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我国食用菌机械化出产现状及成长趋势

  来源:中国农业机械化科学研究院   作者:景全荣   发布日期:2020-09-11   浏览次数:33

编者按:我国是食用菌出产、消费、出口大国,食用菌财富是我国农业出产的主要部门,也是鞭策贫困地区脱贫致富的主要财富之一。当前,国内食用菌财富已进入快速成长阶段,对机械化出产的需求日渐增加。农业农村部农业机械化治理司组织有关专家梳理了食用菌机械化出产状况和我国袋栽食用菌机械化出产成长趋势,现将有关情况刊登如下,供各地工作参考。

据有关方面阐发,2019年我国食用菌总产量达3900万吨,是1978年产量5.8万吨的600多倍,占世界总产量的70%以上,年增长率基本不变在3.5%摆布。从品种来看,有7个常见品种年产量超过百万吨,香菇、平菇、黑木耳位列前三,产量总和占全国50%以上,其后还有金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇。从出产方式来看,袋栽是我国的主要栽培方式,其中散户居多,产量占全国70%以上;瓶栽方式均为工厂化出产,产量占比约为8.5%;此外还有床栽、畦栽、箱栽等。从菌种应用来看,国内出产者大多数使用的是固态菌种,适用的机械化出产装备已有规模化财富应用;液体菌种是未来成长标的目的,具有纯度高、活力强、繁殖快等明显优势,但对洁净环境有要求,散户难以达到技术要求,适用的接种装备还没有财富化应用。

一、食用菌机械化出产成长现状

国外食用菌财富已基本实现机械化,国内已有适于规模化出产的机具装备。从实践经验来看,应用机械化、主动化、信息化、环境控制等技术,能够有效提高食用菌单产和出产效率,鞭策食用菌出产向周年化、尺度化、规模化、工厂化、智能化成长。

1.国外食用菌机械化出产成长早,机械化程度和财富现代化程度高

20世纪40年代末国外就最先成长食用菌工厂化出产。目前主流的瓶栽机械化出产方式起源于20世纪80年代末日本食用菌工厂化出产技术模式,一般用于栽培金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等木腐菌品种,技术程度国际领先。日本原有的散户为应对竞争压力并弥补自身经济能力短板,采纳化零为整的策略,共同出资组建食用菌培养中心,共用机械化出产装备,形成统一制备培养料、装瓶、灭菌、菌种培养和接种培育,分散培养出菇,统一回收菌瓶和废料的财富模式,同样能够有效保障出菇品质、降低出产成本,充实提高了财富现代化程度和技术程度。目前日本食用菌机械化出产占比达90%,韩国则达到95%以上。

2.国内食用菌机械化出产方兴未艾,已冲破规模化出产“无机可用”,财富模式还在摸索。

国内瓶栽工厂化出产技术装备应用还处于成长初期,已投产的食用菌瓶栽出产线上,要害技术装备包罗装瓶机、接种机、搔菌机、挖瓶机等,大多引进自日、韩。中国农机院承担的“食用菌液体菌种接种主动化技术与装备”和“食用菌培养基制备与主动填装装备技术研究”科研院所专项,研发了瓶栽食用菌液体菌种接种机和培养基料装瓶机,装备性能和主动化程度达到了国际先进程度。

国内食用菌机械化出产主要采用适应散户袋栽出产的小型半机械化、半主动扮装备,规模化出产装备已研制成功。国家“十三五”重点研发计划“温室食用菌智能化精细出产要害装备研发”课题,由中国农业机械化科学院主持,并与连云港国鑫公司和中国农科院资源与区划研究所等单位联合承担,该项目对袋栽基料装填、液体接种、发菌培养三个要害环节技术装备进行研究,填补了袋栽食用菌环境控制、培养料装填、液体菌主动接种三个环节机械化作业空白,有效提升我国袋栽食用菌出产主动化和环境控制技术程度。

二、我国袋栽食用菌机械化出产成长趋势

1.出产方式机械化

食用菌袋栽出产一次性投资较低,符合当前我国财富成长需求,仍将是今后一段时期内我国主流食用菌出产方式。适用于不同出产规模的食用菌袋栽出产机具以及配套装备,是当前及下一阶段的研发推广重点。

2.技术装备尺度化

我国食用菌财富已进入平稳成长阶段,相关装备技术供给逐步增加,形成了市场竞争格局。装备制造企业的技术尺度和规范互不兼容,给开发配套设备、提高财富整体程度造成必然困难。加快制订出台行业或国家尺度,有利于规范装备研发出产,促进技术、财富、应用协调成长。

3.财富成长规模化

当前我国食用菌出产采用的“一家一户”模式,出菇品质和效率受人工影响较大。近年来,浙江、河北等地已最先借鉴国外经验,整合散户实现统一制作菌棒及接种、发菌,能够减少散户装备投资、节约出产成本,进一步降低劳动强度,不竭提高食用菌出产效率。未来机具装备更新换代,将进一步鞭策散户采用机械化出产模式,促进小农户对接现代农业。

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